mm anuales. Temperatura media anual: 12-13º C (desde -11 a 37º C). Horas de sol efectivas: 2.600 (hasta 3.000). Ciclo vegetativo de la vid: 230 días (aprox.). Todas estas condiciones climáticas, extremado frío en invierno, gran número de horas de sol, etc. dan una calidad excepcional a la uva, lo que es primordial para la elaboración de buenos vinos. El suelo está formado por sedimentos de areniscas, arcillas y pudingas calizas pliocénicas, que en superficie originan suelos pardos calizos sobre material no consolidado. Se alternan desde materiales limosos, a areniscas de grano grueso y fino con niveles de calizas y margas detríticas formados durante el Mioceno. La altitud de los viñedos está comprendida entre los 620 m. y los 750 m., perteneciendo estos suelos a la Era Terciaria.
LA REGLAMENTACIÓN
El compromiso con la calidad conlleva al cumplimiento de una rigurosa normativa vigente, que dicta el Reglamento por el que se rige la Denominación de Origen Toro. Este reglamento contempla todo el proceso con normativas específicas que van desde la implantación del viñedo y sus prácticas culturales hasta la comercialización del producto embotellado; detallándose en cada caso normas de calificación de producto amparado, de etiquetado, de vendimia, de producción y de expedición de producto, etc. siendo en su conjunto las que nos garantizan el origen y certificación del producto.
LA BODEGA
Bodegas del Puente se localizad en la provincia de Zamora en el municipio de Valbuena del Puente, pertenece a la familia Rodríguez y actualmente es la cuarta generación la responsable de la operación. Tienen 15 hectáreas de viñedo en producción, edad promedio 25 años y las uvas que utilizan son Tinta de Toro y Garnacha.