PAGO CASTILLO VIEJO 2012

VINO ESPAÑOL

BODEGAS CASTILLO VIEJO

Tinto con crianza, 12 meses en barrica nueva de roble francés y americano; 6 meses en barrica de roble húngaro de segundo año

 

Mencía 100 %

  13,5 % Vol. y Acidez total 5.25 grs./l Tártrica   Temperatura de servicio 15-18 o C.
   

 

 

 

 

OBSERVACIONES DE LA CATA
A la vista presenta un rojo granate intenso con ligeros reflejos violáceos en el ribete. A la nariz encontramos notas muy finas de crianza, chocolate, vainilla y tabaco, acompañadas de mucha fruta en compota. En la boca destaca su franca astringencia y gran estructura. En el retronasal confirma los aromas terciarios de especias y frutos rojos maduros.

CONSUMO-GUARDA
Disfrútelo ahora, y mantendrá sus cualidades por 7 años más.

GASTRONOMÍA
Será el compañero ideal con quesos curados, tipo roquefort, manchego español, combonzola. El mejor jamón serrano de pata negra así como todo tipo de cortes de carne, venado, pato y cordero.

   
DENOMINACIÓN DE ORIGEN BIERZO

 

ANTECEDENTES
Ya hace unos 2.000 años, las citas de Plinio el Viejo y Estrabón se refieren a la existencia de viñedos en la actual comarca del Bierzo, que originariamente es el derivado de la ciudad prerromana Bergidum. Además, conocemos que los romanos impulsaron de forma extraordinaria la agricultura de estas tierras, introduciendo nuevos cultivos como la vid -en concreto la especie Vitis vinifera, oriunda de la región del Cáucaso y de Armenia- y nuevas técnicas como el arado romano. No obstante, la mayor expansión de viñedo en el Bierzo, estuvo vinculada al desarrollo de los monasterios medievales, sobre todo los cistercienses, por ser el vino, por una parte, elemento esencial para el culto y porque además, era considerado básico para su alimentación.

 

CARACTERÍSTICAS
Situada al Noroeste de la Provincia de León. El Bierzo cubre el 18% de la superficie Provincial. Geográficamente limita con las provincias de Orense, Lugo, Oviedo, y con las siguientes zonas leonesas: La Montaña (Murias de Paredes y Laciana), La Cabrera y la Meseta, siendo por tanto una zona de transición entre Galicia, León y Asturias.

El Bierzo es un conjunto de pequeños valles en la zona montañesa y una amplia y llana depresión, el bajo Bierzo, que van a configurar los tipos de cultivo. Cuenta con 3,027 hectáreas de viñedo.
Tiene un microclima muy especial y muy adecuado a los cultivos de la zona. Se trata de un clima suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, todo ello debido sin duda a que El Bierzo está situado en un valle.
Los suelos de la montaña están constituidos por una mezcla de elementos finos, cuarcitas, pizarras, recibiendo las vegas que se forman en los valles las continuas aportaciones de las laderas. En El Bierzo, el viñedo se orienta fundamentalmente sobre los suelos de tierra parda húmeda, ligeramente ácidos y por tanto con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos.
El Bierzo tiene un microclima muy especial, muy adecuado a los cultivos de la zona. La barrera natural de la Sierra de los Ancares calma el ímpetu de las borrascas atlánticas y genera una climatología continental, con influencia del Océano, apropiada para el cultivo de la vid. Las precipitaciones anuales son de 721 milímetros y la temperatura media de 12,3 º C, registrándose temperaturas mínimas de 3,6 º C en los meses fríos y máximas de 23,6 º C en los meses más calurosos. La insolación media anual se cifra entre 2.100 y 2.200 horas de sol.


LA BODEGA
Se localiza en el municipio de Carraceledo en León. Fundada en 1985 por la familia Ilizaliturri, cuenta con 15 hectáreas de viñedo propio. Las variedades de uva que cultivan son principalmente la Mencía y la Garnacha tintorera; de las blancas la Malvasía y la Godello. Es la primera bodega en presentar un vino de “pago”.


VINOS DE PAGO
Dejar que la tierra, clima, viña y viticultor se reflejen en le vino, sin romper ninguno de los eslabones de la cadena, es la única forma de conseguir vinos personales, únicos. Son los vinos de “pago”, la más alta expresión de la enología, el fiel reflejo de unas circunstancias irrepetibles, marcadas por el poder irrebatible de la tierra. Pago Castillo Viejo es un vino elaborado fuera de las normas que lo encasillan como Crianza, Reserva ó Gran Reserva. Cuenta con etiqueta Genérica. Es un vino 100% Mencía de viñedos de 50 años.

 

CONTACTOS

Lic. Alejandro Guzmán Galán   aguzman@vinoyclub.com.mx

D.G. Áurea Magaña Ávila  amagana@vinoyclub.com.mx